Ayer tuvo lugar la celebración de la IV Edición del Concurso Internacional de Cocina de Barra que nos trae cada año el restaurante Lo Siguiente. La clave del concurso es dar la importancia merecida a este tipo de cocina de tapas y pinchos que tan familiar nos resulta y que tanto nos gusta. En Lo Siguiente apuestan por la cocina de barra, concretamente en la que no descuida ni un solo detalle y que apuesta por la calidad de los productos y de la elaboración de cada plato. Al igual que los certámenes anteriores, el concurso gastronómico reunió a grandes chefs profesionales y amateurs, amantes del buen pincho y de la buena cerveza que mostraron un altísimo nivel en la cocina de barra.
Los participantes, convocados en el restaurante, cocinaron sus pinchos y los prepararon para ser examinados y valorados por el jurado. La elaboración de los pinchos fue muy variada, hubo todo tipo de ingredientes y sabores. Los concursantes nos descubrieron desde pinchos con base de aguacate, carne picada y nachos que sabían a puro México hasta una crema de patata con bacalao que nos traía de vuelta a casa.
Los jueces, para poder elegir los pinchos ganadores de entre todas las propuestas, valoró exhaustivamente el sabor, la preparación, la presentación, la originalidad y el maridaje con cerveza Brabante de cada uno de ellos.
Tras la deliberación del jurado, estos fueron los pinchos y los chefs ganadores:
El Premio al mejor pincho fue para Las Letis, un grupo de amigas que también se llevó el Premio al pincho más elegante, preparado en copas de cóctel.
El Premio especial al mejor maridaje con cerveza Brabante fue para Pedro Calabria, que gracias a su Tartar de salmón en crujiente, con mahonesa de aguacate y lima se llevó un Diploma y su propio peso en cerveza Brabante.
A todos nos gusta el sabor de la comida familiar, el tradicional, y el Premio al pincho sabor de siempre fue para Toni Jubera, por sus Chupinazos de juanete.
El Premio al pincho más original fue para Teresa Carbonell, que preparó unos riquísimos Coulants de zanahoria con corazón de tomate y queso.
Porque es importante saber cocinar con lo que la tierra nos ofrece en cada momento, el Premio al pincho de productos de temporada lo ganó Victoria Martín, con su apetitoso pincho Excursión.
No podía faltar el Premio a la mejor presentación que se lo llevó Sergio Ferrera por la perfecta y colorida “puesta en escena” de su pincho Causas Limeñas mar y montaña. Y para acabar, el Premio al pincho más fashion fue para José Luis Martín.
Como en las ediciones anteriores, el concurso nos revela grandes recetas de pinchos cargados de imaginación e intensos sabores y dejan el listón muy alto.
Desde Brabante queremos felicitar a los premiados y a todos los participantes por la elaboración de unos fantásticos pinchos dignos de la “alta cocina de barra”. #WeLoveTalent
¡Os esperamos en Lo Siguiente y en la V Edición del Concurso Internacional de Cocina de Barra!
